Можно ли есть финики при панкреатите?

Финики на протяжении многих лет считаются питательным и полезным продуктом. Они долго не портятся, имеют в составе 23 аминокислоты и не содержат холестерина, в связи с чем считаются прекрасным дополнением к основным блюдам. Но даже самые полезные продукты не всегда можно употреблять при панкреатите.

Полезные свойства и вред

В финиках высокое содержание сахаров, что повышает их питательность, но при этом сахара полезны не всем людям.

Богат этот фрукт и на минеральные вещества: кадмий, фтор, калий, алюминий, кобальт, медь, магний, марганец, железо, фосфор, селен, бор, сера, цинк, натрий.

К целебным свойствам фиников относятся:

1. Противовоспалительные, борьба со злокачественными клетками.
2. Антидепрессантные, снотворный эффект.
3. Способствуют укреплению миокарда и облегчению родов.
4. Проявляют антимикробную и противопаразитарную активность.

Однако финики могут негативно повлиять на состояние больного панкреатитом:

1. Усугубить нарушение обмена глюкозы.
2. Оказать излишнюю нагрузку на поджелудочную железу.
3. Вызвать брожение в кишечнике и нарушения стула.
4. Спровоцировать кишечные колики из-за высокого содержания грубой клетчатки.

Поэтому финики при панкреатите можно употреблять только в ограниченном количестве, которое зависит от стадии заболевания.

Как правильно выбирать и хранить

Наилучшим выбором будут те сухофрукты, которые дозрели и подсохли естественным путем на пальме. Но многие для ускорения этого процесса подвергают плоды финиковых пальм термической обработке. Также практикуется замачивание плодов в сиропе из сахара или глюкозы. От подобного продукта немного пользы, так как он слишком калориен.

Выбрать финики можно по их внешнему виду: спелые плоды будут темно-коричневыми и цельными, с матовой поверхностью и в меру мягкими. Высушенные натуральным путем плоды обладают гладкой кожурой без трещин, а у высушенных в печи часто бывают трещинки, отслаивающаяся кожица и жареный привкус. Не стоит выбирать плоды с забродившим запахом, сморщенные, слипшиеся и блестящие. Хороший фрукт не должен быть липким и жирным. Всегда лучше выбирать плоды с косточкой, они подвергались меньшей обработке и содержат больше полезных веществ.

Перед употреблением финики необходимо вымыть, а хранить их лучше всего в закрытом контейнере в холодильнике. Если хранение будет недолгим, то можно поставить фрукты в прохладное место в герметичной посуде.

Можно ли есть

При заболеваниях поджелудочной железы финики чаще всего можно есть, но в количестве, рекомендованном врачом. На некоторых стадиях заболевания стоит воздержаться от данного продукта.

При острой форме

В острой фазе болезни финики употреблять нельзя, после того как приступ смягчился, пациенту можно есть протертые плоды без кожицы, добавлять смесь в желе, кисель или компот. Благодаря небольшим количествам сухофруктов можно уменьшить отек железы и снизить синтез компонентов желудочного сока и выработки активных панкреатических ферментов.

В хронической стадии

При хроническом течении болезни поджелудочной железы можно есть сушеные финики или добавлять их в другие блюда. В день позволено есть до 10 плодов.

При обострении болезни

Диета переходит к той, которая прописана при острой форме панкреатита, поэтому и ограничения по финикам становятся такими же. Лучше дополнительно проконсультироваться с врачом и уточнить у него индивидуальную суточную дозу продукта.

Холецистопанкреатите

Холецистит часто сопровождает панкреатит и представляет собой воспаление желчного пузыря. При этом заболевании так же, как и при панкреатите, назначается специальная диета. При этом в случае холецистита прописывается употребление большого числа фруктов и овощей, кроме кислых. Поэтому финики можно употреблять, если нет обострения заболевания поджелудочной железы.

Рецепты вкусных блюд и напитков

Диета из-за панкреатического воспаления вынуждает человека придерживаться строгого рациона. Но это не означает, что придется отказываться от всех вкусных блюд. Из фиников можно приготовить полезные блюда, которые порадуют своими вкусовыми качествами.

Есть несколько вариантов выпечки, которую можно употреблять при хроническом заболевании: пирог с финиками без сахара, кекс или торт с финиками, пироги из вареных сухофруктов. Еще финики добавляются в мясные блюда и в плов, что придает особый вкус мясу.

Для приготовления нежного и простого кекса потребуются:

1. 20 штук фиников с удаленными косточками.
2. 1 стакан молока.
3. 1 стакан муки.
4. 0,5 стакана растительного масла.
5. 2 ч. л. разрыхлителя.
6. По желанию можно добавить горсть орехов.

Ингредиенты смешиваются и запекаются в духовке около 40 минут при температуре +180°С. Из-за того, что при приготовлении этого кекса не используют сахар, блюдо выходит не слишком калорийным.

Компот

Эти полезные сухофрукты можно добавлять в компоты в сочетании с другими фруктами, что придаст напитку интересные вкусовые ноты. Например, делают компот из фиников с апельсинами, с имбирем или с бананами.

[morkovin_vg video=”LIf1Aus14ZM;ZdffDMt_KDg;rrJjx6uVCng”]

Кисель

Чтобы приготовить кисель, фрукты необходимо пропустить через мясорубку и варить в течение 10 минут. После этого протереть отвар через сито, добавить к нему сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и влить в получившуюся смесь крахмал, разведенный в холодной воде. После этого нужно дождаться повторного закипания и снять напиток с огня.