Что можно кушать при панкреатите: список разрешенных продуктов
В связи с этим актуальным является вопрос еды для больных. Практические данные свидетельствуют о том, что врачи для таких больных назначают на продолжительный период диету №5. В рамках этого способа питания больному необходимо есть еду, которая была приготовлена следующими способами: варка, тушение, запекание, на пару. Кроме того, строго исключается из питания жареная, консервированная, копченая еда. Следующим неотъемлемым моментом выступает наличие сбалансированного питания, при котором содержатся все необходимые организму вещества и элементы.
Цель диеты при болезни
При выявлении хронической формы панкреатита вылечить такое состояние до конца невозможно. Однако проявления состояния могут быть снижены до минимального уровня посредством уменьшения воспаления. За счет использования диеты и проведения терапевтических мер с использованием ферментов происходит предотвращение проявления болезни.
В случае диагностирование панкреатита, нужно придерживаться диеты.
К принципам употребления еды в случае болезни необходимо отнести следующие:
- продукты при панкреатите, которые ест больной, должны быть с высоким содержанием белка;
- надо значительно снизить углеводы и жиры в еде;
- полностью исключить алкогольные напитки;
- соблюдать ограничения, связанные с употреблением жиров, масел;
- принимать витамины и липотропные средства;
- есть часто, 5-6 раз в день;
- строгое соблюдение установленного показателя калорийности еды, 2500-2600 ккал в сутки.
Рекомендации по питанию
Рассмотрим более подробно, что можно кушать при панкреатите, и проанализируем список продуктов. Разрешенные продукты:
- диетическое мясо;
- крупы и злаковые;
- овощи, в которых наблюдается высокая концентрация крахмала;
- молочные продукты с низким содержанием жиров;
- черствый хлеб.
Мясо при болезни принимается в пищу только в отварном виде и без кожи. Мясо курицы, кролика, индейки – это разрешенные продукты. Особой полезностью обладают каши, приготовленные на воде. Практически все злаковые разрешаются к употреблению. Наиболее полезной является перловка. В состав рекомендованных овощей включаются отварной картофель, морковь на пару, свекла, брокколи и др. Очень полезным является рисовый отвар.
Некоторые бобовые, в частности горох, фасоль и чечевица, – это запрещенные продукты при панкреатите, особенно в случае обострения болезни. Причина заключается в том, что бобовые характеризуются высоким содержанием клетчатки, которая способствует улучшению функционирования желудка. Итогом выступает возникновение раздражений слизистой оболочки, усиленно начинают выделяться газы.
Реакцией представленного способа питания выступает усиленная выработка ферментов поджелудочной железой, что провоцирует возникновение новых процессов воспаления. Однако на этапе ремиссии болезни бобовые без опаски можно включать в питание.
От чего нужно отказаться?
Рассмотрим перечень продуктов при панкреатите, которые запрещается употреблять. При диагностировании болезни запрещаются к употреблению:
- мясо, характеризующееся высокой жирностью: тушенка, шашлык, котлеты (кроме того, запрещены субпродукты и супы, приготовленные на наваристых бульонах);
- сорта рыбы с высоким содержанием жира, икра, консервы;
- яйца, которые были пожарены или сварены вкрутую;
- грибы в любом виде;
- свежие мучные продукты и приготовленные из ржаной муки;
- молочные продукты с высокой жирностью, сыры, мороженое, коктейли из молока;
- овощи с высоким уровнем клетчатки, сырые;
- сырые фрукты, особенно кислые;
- специи;
- фастфуд;
- сладкие продукты;
- кофе, какао, крепкий чай.
Особое внимание необходимо уделить запрету на алкогольные напитки.
Это связано с тем, что под их действием возникают острые приступы боли. Важно акцентировать внимание на выделении того, что можно есть при панкреатите и что нельзя. В данном случае может быть составлена таблица с четким указанием продуктов. Благодаря этому в рацион будут включаться полезные для организма продукты и не возникнет путаницы с выбором пищи.
Общие правила
Что едят при болезнях желудка и каким образом правильно питаться? Необходимым моментом является правильное приготовление еды. Разрешенные к употреблению продукты подвергаются термической обработке с использованием пароварки или отвариваются в воде. В случае ремиссии болезни еда может быть запечена в духовке с добавлением небольшого объема масла, наилучшим вариантом является приготовление еды в собственном соку. Нельзя употреблять очень холодную или горячую пищу, температура должна соответствовать комнатной или быть теплой. Лечение болезни диетой предполагает владение сведениями о том, какой способ питания правильный. Порции употребляемой еды должны быть совсем небольшими, частота приема пищи – примерно 6-8 раз в сутки.
Длительность соблюдения строгой диеты должна составлять 2 месяца и более. В случае тяжелой формы болезни такой способ питания соблюдается более длительное время, то есть от полугода до 8 месяцев. Особое внимание необходимо уделить приему пищи при спаде болезни. В состав разрешенных продуктов при этом включаются:
- яйца не только куриные, но и перепелиные, приготовленные вкрутую;
- пудинги и желе натуральные;
- кисломолочные продукты;
- отвары, приготовленные из шиповника, компоты, кисели;
- легкие чаи, кофе.
В состав разрешенных продуктов включают отвары приготовленные из шиповника.
Кроме того, отсутствуют ограничения на некоторые виды продуктов и блюда. Это относится к кашам, приготовленным на воде, пюре из овощей, приготовленному как из одного продукта, так и совместно с диетическими мясом. Обязательно нужно соблюдать ограничения в употреблении соли, сахара, сладких продуктов.
В состав нежелательных при лечении болезни включаются следующие продукты: крутые бульоны, белокочанная капуста, икра и т.д.
Советы при обострении
В случае наступления наиболее острой стадии специалисты назначают больному специальный план лечения. В соответствии с этим планом в первый день можно пить только натуральные напитки или минеральную воду без газа. После прекращения симптомов боли могут быть использованы некоторые продукты, обладающие полезными и лечебными свойствами: кисели, отвары, приготовленные из риса или гречки. При отсутствии рвоты и тошноты больной может пить молоко с низкой жирностью, есть сухари и творог. В последующем постепенно в питание могут включаться пюре из овощей, супы на воде. Отварное мясо может быть разрешено только после полного отступления болезни.
Особое внимание уделяется размеру порции, в начальные периоды он составляет до 10 ложек еды за 1 прием пищи. Приемы пищи должны производиться через равные промежутки времени.
Обязательным является полное исключение из питания вредных продуктов. Благодаря этому в дальнейшем прекращаются повторные появления приступов. На начальных этапах необходимо будет привыкать к такому способу питания, далее через несколько месяцев организм привыкает. С целью улучшения вкусовых качеств блюд могут быть использованы в небольшом количестве специи и травы.
Данные свидетельствуют о том, что при диагностировании панкреатита у человека наиболее существенным моментом является правильное питание. Оно выступает в качестве единственного способа, который может предотвратить болезнь и остановить процессы воспаления. Особенно актуально такое положение в случае хронической формы и обострения.
Ключевой причиной, из-за которой возникает панкреатит, является неправильное питание и отсутствие озабоченности своим здоровьем. В связи с этим специалистами назначается особый режим питания. Благодаря этому появляется возможность налаживания деятельности поджелудочной железы, в том числе всего пищеварительного процесса.
(Пока оценок нет)
Загрузка...